Rhababer-Erdbeer-Birnenmus

Dieses Mus eignet sich nicht nur prima als Nachspeise, sondern auch als kleine Erfrischung zwischendurch.

Zutaten:
250g Rhabarber
250g Erdbeeren
2 Birnen
100g Vollrohrzucker
1TL Zitronensaft
1TL Bourbon-Vanillezucker
1 Sternanis

Zubereitung:
Rhabarber schälen, klein schneiden und mit dem Zucker, Sternanis und ca. 70ml Wasser in einen Topf geben und einmal aufkochen. Hitze abstellen und den Rhabarber kurz ziehen lassen, Sternanis entfernen. Die Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. Die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Die Birnen, Erdbeeren, Zitronensaft und Vanille zum Rhabarber geben und mit dem Stabmixer zu einem Mus verarbeiten. Das Mus kaltstellen, in Schüsseln füllen und mit Erdbeeren garnieren.