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Knackig, leicht und lecker. Probieren Sie das sebstgemachte Knäckebrot Rezept.
Zutaten (für zwei kleine Backbleche):
1 kleine Rote-Bete-Knolle, vorgekocht
170g Mehl
100g Hartweizengrieß
4g Trockenhefe oder 10g frische Hefe
1/2TL Kräutersalz
60ml hochwertiges Raps- oder Olivenöl
2EL Öl
Pfeffer
Chiliflocken
Salz zum Bestreichen und Bestreuen
Nach belieben:
Mohn, Leinsamen, Rosmarin, Sonnenblumen etc.
Zubereitung:
Die Rote-Bete-Knolle mit der Schale kochen, abkühlen lassen und enthäuten. In kleine Würfel schneiden und diese fein pürieren. Mehl, Hartweizengrieß, Hefe, Salz und Öl zu einem glatten Teig vermengen. Bei Zimmertemperatur eine halbe Stunde ruhen lassen. Den Backofen auf 220°C (Ober- und Unterhitze; Umluft 200°C) vorheizen. Den Teig in zwei Hälften teilen, zwischen zwei Klarsichtfolien legen und sehr dünn ausrollen. Legen Sie die beiden dünnen “Platten” auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie die Oberfläche mit Öl. Bestreuen Sie Ihr Knäckebrot nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken oder anderen Samereien (Mohn, Leinsamen, Sonnenblumenkernen, Rosmarin oder was Sie sonst noch gerne mögen). Das Knäckebrot im vorgeheizten Ofen bei 220°C für 10-15 Minuten backen. Wenn das Knäckebrot ausgekühlt ist, kann es in Stücke gebrochen werden, es muss aber noch mindestens 2 Stunden bei Zimmertemperatur trocknen. In Dosen oder Gläsern können Sie es mindestens 3 Monate lang aufbewahren.
Tipp: Als Partysnack oder auf Kindergeburtstagen wird das Knäckebrot zum besonderen Hit, wenn es vor dem Backen in Stücke (z. B. in Dreiecke) geschnitten oder mit einem Plätzchenausstecher in Form gebracht wurde.
Über die Autorin
Über die Autorin
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